如果你沒瘋,就不要再玩串串店了

來源:成都裝修設計_成都家裝設計_成都室內設計_成都劉萍設計公司  日期:2017-11-26 15:51:43

作者簡介:鄭恒釋,劉萍設計設計品牌合伙人,忠于商業空間設計20年,2009年開始嘗試休閑餐飲設計與探索,其“設計+”商業策略設計理念被更多人所關注。


      在今天,不管是在成都,還是在三線城市,大街小巷抬頭就見串串香店。

      這不得不讓我想起當年同樣癲狂的網咖投資。不幸的是2年后的今天,大部分網咖店已關門或正準備關門。我印象最深的一個網咖投資者,用自己的別墅抵押貸款投資了兩家“高大上”的網咖店,可一年后店沒了,別墅也沒了,也把自己打回到了最初的原點。像這樣悲催的故事在當年網咖投資風暴中太多了。


劉萍設計作品.簡陽走街串巷串串店

      2015年我呼吁不要再投資網咖店了,不是因為我作為******個網咖設計者在那里賣弄,而是作為一個商業空間設計師對商業的判斷和責任。

今天,我同樣呼吁不要再投資串串香店了,除非你有更好的理念和商業模式。


劉萍設計作品.宜賓芯花露放串串店

      在我看來,現在表面上火得一塌糊涂的串串香店大多是同質化的競爭,品質不高。同時爆炸式的“生長”也讓這個市場正在走向供大于求的尷尬境地,如果還繼續簡單重復投資下去,我認為這個市場將會很快一片稀巴爛,大多數投資者也將成為這場“串串香盛宴”的匆匆過客。


劉萍設計作品.宜賓芯花露放串串店

      當然,串串香店的火爆也不是偶然的,它非常迎合當下90后自由隨性的消費追求。但如今休閑餐飲從產品到形態如魔術般的呈現在市場上,不斷地去“挑動”消費者的味覺和視覺,讓挑剔的食客有了更多的選擇和體驗。因此,很多曾經火爆一時的餐飲產品在市場變化中曇花一現,比如我們熟悉的“柴火雞”、“芭夯兔”等等。餐飲的生命力依然是在產品和商業模式上的創新,這點恰恰是“麻辣串串香”的硬傷。

空間設計師鄭恒釋:如果你沒瘋,就不要去投資“串串店”了

劉萍設計作品.簡陽走街串巷串串店

      盲從,就是失敗的開始。當大家都在蜂擁投資這個事情的時候,我認為你還不如坐在茶館里泡一杯清茶,去重新認識一下自己,也許你能找到更加適合你的創業之路。

     不隨波逐流,不隨遇而安,這是一個創業者的姿態!


主創設計師:13908019927 客服郵箱:[email protected] 設計交流:028-85536112
狂野麒麟游戏